Luca Pezzetta è nato con le mani in pasta: sin da piccolo frequenta il ristorante pizzeria del nonno e, dopo gli studi alberghieri, inizia a lavorare presso l’Osteria Il Bersagliere dei genitori a Colonna, comune dei Castelli Romani dove porta, dopo aver frequentato la scuola di Gabriele Bonci, la sua pizza in teglia a degustazione gourmet servita a tranci su un tagliere.
Nel marzo 2017, viene chiamato a Roma a lavorare presso l’Osteria di Birra del Borgo dove propone la pizza in teglia romana, con farciture classiche ed elaborate, alla pala, in una decina di proposte, e i calzoni solo il giovedì sera.
Neanche trentenne, con le sue pizze in continua evoluzione, promette di far parlare molto di se.
Osteria di Birra del Borgo – Via Silla, 26a, 00192 Roma (RM)
