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Home Archive by category "Pizza! Food Festival 2018"
Franco Manuele

Franco Manuele

By Redazione | Pizza! Food Festival 2018 | Comments are Closed | 28 Settembre, 2018 | 0

C’è anche un grande artigiano dei Monti Iblei al Pizza! Food Festival: Franco Manuele. Il pasticciere e gelataio di Ferla ci aiuterà ad esplorare i confini dolci della pizza. Franco, che ha la pasticceria a Ferla e a Siracusa, porta avanti la tradizione dolciaria del paese con l’aiuto del figlio Salvatore. Ma fa anche innovazione:Read more

Pizza! Food Festival | Mirco Della Vecchia

Mirco Della Vecchia

By Redazione | Pizza! Food Festival 2018 | Comments are Closed | 27 Settembre, 2018 | 1

C’è un lato dolce nella pizza? Sicuramente sì ma altrettanto sicuramente è un territorio considerato del tutto marginale, dove la sperimentazione è sempre stata minima. Al Festival di Sortino ci siamo posti l’obiettivo di esplorare anche questi confini, con l’aiuto di pasticcieri e gelatai di alto livello. A cominciare dal maestro cioccolataio Mirco Della Vecchia,Read more

Pizza! Food Festival | Bonetta Dell'Oglio

Bonetta Dell’Oglio

By Redazione | Pizza! Food Festival 2018 | Comments are Closed | 26 Settembre, 2018 | 0

Non solo pizzaioli. Al Pizza! Festival ci saranno cuochi, pasticcieri, gelatai, produttori, aziende. Ve li faremo conoscere in questi giorni di attesa. Bonetta Dell’Oglio per esempio è una cuoca perfetta per partecipare a questo evento. Ha fondato infatti la “rivoluzione in un chicco”, è chef dell’alleanza Slow Food Italia, divulgatrice della cultura mediterranea, e sostieneRead more

Pizza! Food Festival | Locatelli

Marco Locatelli

By Redazione | Pizza! Food Festival 2018 | Comments are Closed | 18 Settembre, 2018 | 0

Per tanti anni il nome di Marco Locatelli è stato trasmesso tra appassionati della pizza con il tono di chi comunica un segreto. Vai al “Paradiso della Pizza” di Vimercate e non badare al posto. Effettivamente si trattava di un micro locale dentro un centro commerciale, con pochi tavoli piazzati nei corridoi e il restoRead more

Pizza! Food Festival | Pezzetta

Luca Pezzetta

By Redazione | Pizza! Food Festival 2018 | Comments are Closed | 17 Settembre, 2018 | 0

Luca Pezzetta è nato con le mani in pasta: sin da piccolo frequenta il ristorante pizzeria del nonno e, dopo gli studi alberghieri, inizia a lavorare presso l’Osteria Il Bersagliere dei genitori a Colonna, comune dei Castelli Romani dove porta, dopo aver frequentato la scuola di Gabriele Bonci, la sua pizza in teglia a degustazioneRead more

Pizza! Food Festival | Gorlani

Ivan Gorlani

By Redazione | Pizza! Food Festival 2018 | Comments are Closed | 17 Settembre, 2018 | 0

Lo chiamano l’alchimista della pizza. Ivan Gorlani, classe ’83, di Borgo San Giacomo (Brescia), è uno dei pizzaioli più all’avanguardia d’Italia. Gorlani si è fatto le ossa al Via Vai di Ripalta Cremasca, trattoria padana amata dai gourmet, poi si è messo a fare il pasticciere e nel 2010 ha aperto una gelateria rivoluzionaria perRead more

Fuoco Food Festival | Bernardo Garofalo

Bernardo Garofalo

By Redazione | Pizza! Food Festival 2018 | Comments are Closed | 17 Settembre, 2018 | 0

Bernardo Garofalo dice sempre che la pizza gli ha salvato la vita. Non è un modo di dire. Nato a New York da genitori di Monterosso Almo, da giovane si è occupato di sicurezza, impegnato in missioni spesso rischiose nelle zone più calde del pianeta. “Senza la passione per la pizza sarei rimasto a fareRead more

Fuoco Food Festival | Gabriele Bonci

Gabriele Bonci

By Redazione | Pizza! Food Festival 2018 | Comments are Closed | 17 Settembre, 2018 | 0

Lo chiamano il Michelangelo della pizza perché dalle sue mani sono nate “opere d’arte bianca” che hanno rivoluzionato il modo di fare la pizza romana in teglia. Cuoco, fornaio e pizzaiolo è stato il precursore di un nuovo modo di fare la pizza: farine solo biologiche, lunghe lievitazioni, alte idratazioni e materie prime locali. LaRead more

Pizza! Food Festival | Diego Vitagliano

Diego Vitagliano

By Redazione | Pizza! Food Festival 2018 | Comments are Closed | 17 Settembre, 2018 | 0

Napoletano doc, giovane, generoso, ambizioso e sempre con il sorriso sulle labbra. Diego Vitagliano è una delle nuove promesse di Napoli. La sua pizzeria – “10 Diego Vitagliano” – nome dedicato a quel numero 10 che tanto ha fatto sognare i napoletani, Diego Armando Maradona, ha da poco cambiato sede e propone la napoletana classicaRead more

Fuoco Food Festival | Friedrich Schmuck

Friedrich Schmuck

By Redazione | Pizza! Food Festival 2018 | Comments are Closed | 17 Settembre, 2018 | 0

Un altoatesino dal cuore siciliano Friedrich Schmuck che ha aperto il suo ristorante pizzeria “Piano B- Casual Food” nel cuore di Ortigia a Siracusa. Fare la pizza è il suo piano B ma la fa con grazia e attenzione, cura degli impasti – ben quattro più di una di farro – selezione delle materie prime, eccellenti,Read more

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